FOÇAGÜNDEM - Foça Fokoop Doğal Ürünler Tarımsal Kalkınma Kooperatifi sosyal medya hesabında yaptığı paylaşım ile BURANIN BALIKLARI projesi hakkında bilgi verdi ve projedeki yerlerini anlattı;
"Ege’nin serin sularıyla Foça, balığıyla ünlü bir kıyı kasabası. Her mevsim başka bir balığın zamanı…
Sürdürülebilir Yaşam Derneği (SUYADER) ile Foça Su Ürünleri Kooperatifi ortaklığında 1 yıllık bir proje başlatıldı. “BURANIN BALIKLARI”. Projenin ilk uygulaması Foça’da.
Buranın Balıkları, Foça’da sürdürülebilir balıkçılığı destekleyen, yerel balıkları sofraya, dayanışmayı askıya taşıyan bir gıda ve ekoloji projesi...
Neden Foça? sorusuna şu yanıtı vermekteler:
“Çünkü Foça;
deniziyle yaşayan,
balıkçılığıyla nefes alan,
sofrası yerelden beslenen bir kıyı kasabası.
Burada hâlâ küçük teknelerde emek, tezgahta taze balık, sofrada dayanışma var.
Buranın Balıkları, işte tam da bu yüzden Foça’da doğdu.
Yerel olanı korumak, görünmeyeni görünür kılmak için.”
Buranın Balıkları olarak tanımladıkları balıkları da şöyle anlatıyorlar:
“Onlar, Foça’nın denizinde büyüyen;
bazen tezgahta yer bulamayan,
bazen sofralarda adı anılmayan balıklar…
Biz bu projeyle, Mırmır’dan Sarpa’ya, Isparoz’dan Melanur’a bu balıkları yeniden tanıtıyor, sofralara davet ediyoruz. Projemiz, ekonomik değeri düşük ama ekolojik ve kültürel değeri yüksek bu balıkları yeniden görünür kılmak için var.”
Kooperatifimiz de, bu projeyi; Mırmır, Sarpa, Isparoz, Melanur, İstavrit, Kupes’in, ahşap ve tekstil üzerine yapılan renklendirilmiş desenleriyle destekliyor.
Ve diyoruz ki: Foça’da balık sofralarını şenlendiren; Denizinin Balığı, Zeytinyağının birlikteliğidir.
Binlerce yıllık Phokaia zeytin kültürünün mirası; hepsi o altın rengi yağda saklıdır. Bu yağ, balığın yanına yalnızca bir sos olmaktan öte; geçmişten bugüne uzanan bir hikâyeyi anlatır. Foça sofralarını gerçek Foça yapan, balığın üzerine gezdirilen soğuk sıkım, meyvemsi aromasıyla Foça zeytinyağı, kooperatifimizin güvenilir "ESKİDEN" zeytinyağıdır.
Foça’nın rüzgârını, toprağını ve tarihini tabakta hissettirir.."
